Museum Cafe 南山手八番館
ドリップバッグコーヒーを美味しく淹れる方法
〇ホットコーヒー〇アイスコーヒー
ホットコーヒーの淹れ方
| ご用意いただくもの | |
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・ドリップバッグ ・お好きなカップ ・タイマー（時間が測れるものであれば問題ありません） ・お湯250cc（内100ccはカップを温めるお湯） |
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| １．お湯を沸かす | |
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コーヒーの抽出に必要なお湯は150cc程度です。 お湯は90℃前後が良いとされており、温度が高すぎると抽出時にえぐみ等が出てしまう事があります。 沸騰直後（約98℃）に火を止め、約60秒ほど待つと良い温度になります。 温度が下がるまでの間、カップに100cc程のお湯を注いで温めておきましょう。 カップを温め終えたらお湯を捨てます。 |
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| ２．ドリップバッグをカップにセットする | |
|---|---|
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ドリップバッグの裏面に、カップにセットする手順が記載されていますのでご参照ください。 ドリップバッグをカップに載せたあと、グラつきが少ない事を確認してください。 グラつきが大きい状態でお湯を注ぐと、ドリップバッグが倒れたり、カップからこぼれてしまうなどの恐れもありますので、十分ご注意ください。 |
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| ３．コーヒーを蒸らす | |
|---|---|
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ドリップバッグにお湯を注ぎます。 蒸らすために最初に注ぐお湯の目安は20～30ccです。 全体がしっかり湿るように注ぎ、乾いてる箇所が残らないように素早く注いでください。 注いだ後の蒸らし時間は30秒です。 タイマーや時計を使い、時間を測ってください。 |
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| ４．コーヒーを抽出する | |
|---|---|
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30秒の蒸らし時間を終えたあと、残りのお湯を注いでいきます。 ドリップバッグから溢れないよう、半分くらいまで注いで、減った分を注ぎ足す…という手順を繰り返します。 ドリップバッグの中にお湯が無くならないよう、こまめに注ぎ足してください。 この抽出時のお湯を注ぐスピードによって、早ければあっさりと、遅ければしっかりと抽出することができます。 お好みにより調節してみてください。 蒸らし時のお湯と合わせて、150ccを注ぎ終われば出来上がりです。 |
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アイスコーヒーの淹れ方
| ご用意いただくもの | |
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・ドリップバッグ ・お好きなグラス ・タイマー（時間が測れるものであれば問題ありません） ・氷3個（約75g） ・お湯75cc |
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| １．お湯を沸かす | |
|---|---|
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アイスコーヒーの抽出に必要なお湯は75cc程度です。 お湯は90℃前後が良いとされており、温度が高すぎると抽出時にえぐみ等が出てしまう事があります。 沸騰直後（約98℃）に火を止め、約60秒ほど待つと良い温度になります。 |
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| ２．ドリップバッグをグラスにセットする | |
|---|---|
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まずはグラスに氷を2個入れ、その上にドリップバッグをセットします。
ドリップバッグの裏面に、グラスにセットする手順が記載されていますのでご参照ください。 ドリップバッグをグラスに載せたあと、グラつきが少ない事を確認してください。 グラつきが大きい状態でお湯を注ぐと、ドリップバッグが倒れたり、グラスからこぼれてしまうなどの恐れもありますので、十分ご注意ください。 |
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| ３．コーヒーを蒸らす | |
|---|---|
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ドリップバッグにお湯を注ぎます。 蒸らすために最初に注ぐお湯の目安は20～30ccです。 全体がしっかり湿るように注ぎ、乾いてる箇所が残らないように素早く注いでください。 注いだ後の蒸らし時間は30秒です。 タイマーや時計を使い、時間を測ってください。 |
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| ４．コーヒーを抽出する | |
|---|---|
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30秒の蒸らし時間を終えたあと、残りのお湯を注いでいきます。 ドリップバッグから溢れないよう、半分くらいまで注いで、減った分を注ぎ足す…という手順を繰り返します。 ドリップバッグの中にお湯が無くならないよう、こまめに注ぎ足してください。 この抽出時のお湯を注ぐスピードによって、早ければあっさりと、遅ければしっかりと抽出することができます。 お好みにより調節してみてください。 全部注ぎ終えたら、ドリップバッグから落ちきるのをお待ちください。（2分が目安） ドリップバッグを外し、最後に氷を1個追加して出来上がりです。 |
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